山药虾是一道营养丰富、美味可口的菜肴，由山药和虾仁制成。它不仅口感鲜美，而且具有多种功效和作用，下面就让我们来了解一下。

一、山药的功效与作用

1. 健脾益胃：山药含有丰富的黏液质和淀粉质，可以增强胃肠道的运动功能，促进消化吸收，有助于健脾益胃。

2. 补肺养阴：山药中含有多种氨基酸和微量元素，有助于滋养肺部组织，增强免疫力，对于肺虚、咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用。

3. 降血糖：山药中的黏液质可以减缓食物在肠道中的消化速度，降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4. 促进血液循环：山药中含有多种维生素和矿物质，有助于促进血液循环，增强心血管系统的功能。

二、虾的功效与作用

1. 补充蛋白质：虾肉中含有丰富的蛋白质，可以为人体提供必需的氨基酸，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。

2. 降低胆固醇：虾肉中含有较少的脂肪和胆固醇，可以降低血液中的胆固醇水平，对于预防心血管疾病有一定的作用。

3. 补充矿物质：虾肉中含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，有助于维持人体正常的生理功能。

三、山药虾的功效与作用

1. 健脾益胃：山药虾中的山药可以增强胃肠道的运动功能，促进消化吸收，有助于健脾益胃。

2. 补肺养阴：山药虾中的山药和虾肉都含有多种氨基酸和微量元素，有助于滋养肺部组织，增强免疫力，对于肺虚、咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用。

3. 降血糖：山药虾中的山药可以减缓食物在肠道中的消化速度，降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4. 补充蛋白质：山药虾中的虾肉可以为人体提供必需的氨基酸，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。

5. 促进血液循环：山药虾中的山药和虾肉都含有多种维生素和矿物质，有助于促进血液循环，增强心血管系统的功能。

总之，山药虾是一道营养丰富、美味可口的菜肴，它不仅口感鲜美，而且具有多种功效和作用。在日常饮食中适当食用山药虾，有助于保持身体健康，提高免疫力，预防疾病的发生。