山药与核桃是两种常见的食材，它们都有着丰富的营养成分和独特的功效与作用。下面我们就来详细了解一下这两种食材的特点。

山药，又称为淮山、薯蓣，是一种常见的食用植物。它的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，其中淀粉含量较高，能够提供人体所需的能量。此外，山药还含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，如钙、铁、锌等。这些成分能够促进人体的新陈代谢，增强人体免疫力，预防疾病。

山药的功效与作用主要有以下几个方面：

1.滋阴补肾。山药含有丰富的黏液质，能够滋润肠胃，增强肾脏功能，有助于滋阴补肾。

2.健脾益胃。山药含有多种酶类物质，能够促进人体消化吸收，增强肠胃功能，有助于健脾益胃。

3.降血糖。山药中含有一种叫做山药皂苷的物质，能够降低血糖，有助于控制糖尿病。

4.美容养颜。山药中含有多种维生素和矿物质，能够促进皮肤的新陈代谢，有助于美容养颜。

与山药不同的是，核桃是一种坚果类食材。它的主要成分是脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，其中脂肪含量较高，但是大部分是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，核桃还含有多种抗氧化物质，能够抵抗自由基的侵害，有助于延缓衰老。

核桃的功效与作用主要有以下几个方面：

1.降低胆固醇。核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，预防心血管疾病。

2.增强记忆力。核桃中含有多种脂肪酸和微量元素，能够促进神经细胞的生长和发育，有助于增强记忆力。

3.抗衰老。核桃中含有多种抗氧化物质，能够抵抗自由基的侵害，有助于延缓衰老。

4.预防癌症。核桃中含有多种抗氧化物质和植物化合物，能够预防癌症的发生。

综上所述，山药和核桃都是非常有营养价值的食材，它们的功效与作用各有不同，但都能够为人体健康带来积极的影响。因此，在日常饮食中，我们应该适当地食用山药和核桃，以保持身体健康。