崖姜，是指生长在海边或崖壁上的一种姜科植物。其学名为Zingiber montanum（J.K?nig）Link ex A.Dietr.，是一种常见的中药材。崖姜在中医中被广泛应用，具有多种功效与作用。

崖姜的主要功效与作用：

1. 温阳散寒：崖姜具有温阳散寒的功效，可以缓解寒性疾病。在中医中，崖姜常用于治疗寒性病症，如寒痹、冷症、腹痛等。

2. 消炎止痛：崖姜具有消炎止痛的作用，可以缓解疼痛。在中医中，崖姜常用于治疗炎症、疼痛等病症。

3. 健脾开胃：崖姜具有健脾开胃的功效，可以促进食欲，增强消化功能。在中医中，崖姜常用于治疗食欲不振、消化不良等病症。

4. 活血化瘀：崖姜具有活血化瘀的作用，可以促进血液循环，缓解瘀血。在中医中，崖姜常用于治疗瘀血、痛经等病症。

5. 抗菌消炎：崖姜具有抗菌消炎的功效，可以抑制细菌生长，缓解炎症。在中医中，崖姜常用于治疗感染性疾病、皮肤炎症等病症。

崖姜的使用方法：

1. 煎汤饮用：将崖姜切成小块，加水煎煮，可以饮用崖姜汤。

2. 研末调服：将崖姜研成细末，加入开水中调匀，可以饮用崖姜水。

3. 炖煮食用：将崖姜切成小块，与其他食材一起炖煮，可以食用崖姜炖品。

需要注意的是，崖姜具有辛热的性质，不宜过量食用。同时，孕妇、高血压患者、胃溃疡患者等人群应慎用崖姜。

综上所述，崖姜是一种常见的中药材，具有温阳散寒、消炎止痛、健脾开胃、活血化瘀、抗菌消炎等多种功效与作用。在使用崖姜时，需要注意适量食用，以免引起不良反应。