大家好，我是小马，我来为大家解答以上问题。有关辣椒油怎么做(炸辣椒油怎么做)的问题很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

自己家炸辣椒油方法？

食材:

二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克

做法:

1、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。

2、把炒好的辣椒倒入料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。

3、碗中加入八角8克，桂皮5克,香叶8克，小茴香8克，香果5克,草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半个小时。

4、锅中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油烧到260度，等到油温降到150度的时候加入姜片，洋葱，大葱小火慢炸，炸到变焦之后控油捞出。

5、下入泡好的香料继续小火慢炸,把香料炸到香叶用手一捏就碎即可控油捞出。

6、等到油温降到180度的时候把三分之一的油浇到辣椒盆中，-边浇-边搅拌，等到油温160度的时候浇入三分之一的油，最后油温140度的时候把所有的油浇在上面。

7、最后加入25克香醋，继续激发出辣椒的香味

如何炸辣椒油？

先准备材料：辣椒粉 30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大葱1段、八角 1枚。做法：1、将蒜拍破，大葱切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中，让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。2、炒锅中注入油，放入八角，用中火加热至八角变色，但并不焦黑，散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。3、继续加热油至冒出少量油烟，舀出一些油淋在碗中，并迅速搅拌均匀。4、继续加热油至冒出大量油烟，将剩余的油全部淋在碗中，并迅速搅拌即可。

作为一个吃货，我来推荐一下我的独家秘方：材料：100克辣椒面，20克花椒，三片鱼腥草叶子或根，两根小葱，一小勺黄酒，一勺半生抽，三小勺调和油，半勺香油。步骤：1、先码好材料：将鱼腥草叶子切碎铺在碗底，再把小葱切碎盖在鱼腥草上，然后均匀撒上辣椒面，将葱和鱼腥草都覆盖。2、先把花椒炒熟，并碾碎：炒制时，开小火，然后不停翻锅，别用锅铲，差不多一分钟，出香味后，放入捣花椒的容器里，捣成花椒末。3、把花椒未倒在碾好的辣椒面上，最好再撒点白芝麻。4、将调和油与香油倒入锅里，烧得锅冒烟，再烧半分钟，对，油温一定要高。5、将滚油均匀浇到码好的辣椒面上。6、加一勺黄酒，一勺生抽。拌匀即可。

最好选产地四川的红朝天椒，晒干的。然后剪或切成碎末，具体多碎要看个人喜好。用切菜机打碎也可。加少许盐，放一个大碗里，辣椒碎放进去，再放入适量白芝麻。然后用锅热油，用花生油比较香，油量大质跟辣椒碎比例是二比一或三比一。油热到九成，用手勺盛勺热油，淋到辣椒碎碗里，油量基本保持在刚好能把辣椒碎搅拌均匀即可。然后关火，等两分钟，油温下降到七成热时，再把剩下热油倒进辣椒碎碗。搅拌，晾凉。就可以啦。分两次把热油放进去，可以很好的把辣椒的香气逼出来。

熬辣椒油，我们最好用不锈钢的容器，最好是用菜籽油，我们不管用什么油，都要将油烧热到180度关火，依次放入芝麻，香料粉，辣椒粉最好分三次放，180度放是提香，175度是提辣，170度提色，陕西秦椒提色效果最好。另外还可加入孜然粉，王守义十三香，一点点香醋提香，油温60度可以放鸡精，将油锅放入冷水中冷却，不停的搅拌，直到冷却为止。如果辣椒太辣，可放入蜂蜜调和。这样香喷喷的辣椒油就熬好了，可以放入任何的凉拌菜中，味道非常好。

炸辣子油的做法？

先准备材料：辣椒粉 30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大葱1段、八角 1枚。

做法：

1、将蒜拍破，大葱切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中，让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。

2、炒锅中注入油，放入八角，用中火加热至八角变色，但并不焦黑，散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。

3、继续加热油至冒出少量油烟，舀出一些油淋在碗中，并迅速搅拌均匀。

4、继续加热油至冒出大量油烟，将剩余的油全部淋在碗中，并迅速搅拌即可。

炸辣椒油怎么做？

准备材料：辣椒面50g、 豆油100g、盐适量、白芝麻适量、黑芝麻适量、孜然适量。

1、取适量辣椒面， 放入小碗中。

2、在碗中依次放入适量盐，白芝麻，孜然。

3、再放入黑芝麻。

4、锅中放入适量的豆油，烧开。

5、烧开后，把油浇到辣椒面和芝麻等作料上即可。

油辣子的做法，如何制作油辣子？

准备材料：干辣椒50克、食用油120克、盐1汤匙、香油1汤匙、大蒜6瓣、白芝麻20克、姜10克、花生30克。

1、首先干辣椒用料理机打碎。

2、花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。

3、姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎。

4、辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐。

5、加入姜蒜末，熟芝麻，淋入一勺香油。

6、把120克食用油倒进锅里，烧热直到冒烟。

7、把烧热的油均匀地浇到辣椒碎上面。

8、最后放凉就可以使用了。

本文到此讲解完毕了，希望我的回答能帮助到大家！