大家好，我是阿细，我来为大家解答以上问题。有关奶油冰激凌的做法(奶油和牛奶怎么做冰淇淋)的问题很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

奶油冰淇淋怎么做呢？

要制作奶油冰淇淋，首先把四只鸡蛋黄和两袋纯牛奶（普通的250ml一袋的那种就行了，我用的伊利的）放在一起，然后用打蛋器打发，打成乳白色就行啦，当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累呀，哈哈。

接下来把牛奶倒入锅中，煮到微开。

然后把煮好的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌（千万不能一次性倒入蛋液中，不然鸡蛋会被牛奶烫熟、结块的）。

再把搅拌好的蛋奶液倒回锅中，煮到微沸，关火，倒入容器中晾凉。

最后把晾凉的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好每隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰块了（我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了）。你也可以加上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己独一无二的口味的冰淇淋啦。怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。

怎样用奶油和牛奶做冰淇淋？

要制作奶油冰淇淋，首先将1杯牛奶倒入锅中加热至热不开，同时在另一个碗中打发1杯奶油至浓稠。

然后将1/2杯糖加入热牛奶中搅拌至溶解，稍凉后将其与打发好的奶油混合均匀。

搅拌20-30分钟，最后将混合物倒入冰激凌机中，或者倒入容器中冷冻3-4小时。这样就能吃到美味的奶油冰激凌啦。

怎么自制冰激凌？区别奶油和淡奶油的方法和步骤是什么？

【制作冰激凌】

【所需材料】3颗蛋黄，40g白糖，15ml牛奶，200ml淡奶油。

【步骤】

1. 打碗里三颗鸡蛋，把蛋黄捞出来，把蛋白留着炒菜。蛋黄里面加入20g白糖和15ml牛奶，搅拌均匀。

2. 然后把蛋黄糊放在炉子上小火加热，一边加热一边搅拌，直到蛋黄糊变细腻浓稠。蛋黄糊煮熟了就行，细腻浓稠就好。然后晾凉。

3. 准备好200ml淡奶油，加入20g白糖，打发。打发的标准是奶油体积变大，纹路清晰，提起电动打蛋器时有个小尖角。

4. 把一半打发好的奶油加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入剩下的奶油搅拌。搅拌到细腻浓稠的状态就行了，冰激凌的大部分就做好了。

5. 然后倒入碗中，晃平表面，震出大气泡，用保鲜膜盖上，放到冰箱冷冻3小时以上，就能做出我们的冰激凌了。

奶油和淡奶油的区别?

1. 从原料上来看。

这里有两种奶油，动物奶油和植物奶油。动物奶油就是从牛奶中分离出来的脂肪，而植物奶油是用大豆、花生等植物油，再加上盐、水、奶粉之类的东西加工而成的。说白了，植物奶油是加工品。

2. 健康考虑

要说健康，淡奶油和奶油比起来，脂肪和热量都高得多。奶油本身是由一些化学物质组成的，还含有反式脂肪酸，吃多了对身体不太好。

3. 口感不一样

淡奶油的口感和味道比奶油更纯正，可是，得说一下，淡奶油里没有糖，吃的时候得加糖。要多少糖，每个人的甜味承受能力不一样，自己调整吧。

4. 制作步骤不同

淡奶油要制作起来麻烦得多，因为它自己就没杂质，不能直接用在糕点上。奶油就简单多了，可以直接用在各种甜点上。

5. 价格啊

淡奶油的纯正程度比奶油高，所以价格也贵一些。市场上的面包、甜点、蛋糕，为了省成本和提高效率，都是用奶油做的。如果有条件的话，可以自己做这些食物。

怎么用淡奶油做冰淇淋？

准备好牛奶、淡奶油、蛋黄和糖，把蛋黄打散放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。

然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的，淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。

搅拌均匀,装入容器里,放进冰箱冷冻半小时，冷冻半小时后取出,可以看到只冻上了外面的薄薄一层,我们把它再搅拌下,拌匀再放进冰箱冷冻半小时。

半小时后取出,重复上一步骤,拌匀后放入冰箱,这次冷冻一小时以上,利用这段时间可以用来准备水果,把冷冻好的冰激凌取出,摆上水果就好了。

烘焙奶油能做冰激凌吗？

烘焙淡奶油是可以直接用来做冰激凌的，但要选择动物淡奶油，乳脂含量高的，制作的时候，先加入一些白砂糖，在加入适量鸡蛋，鸡蛋只加鸡蛋黄，把蛋清分出来，再倒入适量牛奶，隔冰打发，俺个人喜欢加入盐，放入自己喜欢的水果，最后淋上一些柠檬汁和醋冷藏就好了。

本文到此讲解完毕了，希望我的回答能帮助到大家！