牛粪干是指经过风干处理后的牛粪，是一种常见的有机肥料。牛粪干不仅可以提供植物所需的养分，还有很多其他的作用和功效。

首先，牛粪干可以改良土壤。牛粪干中含有大量的有机质，可以增加土壤的肥力和保水能力。同时，牛粪干中的微生物可以促进土壤中有益菌群的生长，改善土壤结构，提高土壤的通透性和透气性，有利于植物的根系生长和发育。

其次，牛粪干可以提高作物的产量和品质。牛粪干中含有丰富的氮、磷、钾等营养元素，可以为植物提供养分，促进植物的生长和发育。同时，牛粪干中的微生物可以分解土壤中的有机质，释放出更多的养分，提高土壤肥力。因此，使用牛粪干作为肥料可以增加作物的产量和品质。

第三，牛粪干可以改善土壤环境。牛粪干中的微生物可以分解有害物质，减少土壤中的有害物质含量，改善土壤环境。同时，牛粪干中的微生物可以抑制土壤中的病原微生物的生长，减少作物的病虫害发生。

第四，牛粪干可以减少化肥的使用量。使用牛粪干作为肥料可以减少化肥的使用量，降低农业生产对环境的影响。同时，牛粪干中的有机质可以改善土壤质量，提高土壤肥力，减少对化肥的依赖。

第五，牛粪干可以提高农民的收益。使用牛粪干作为肥料可以减少化肥的使用量，降低生产成本，提高农民的收益。同时，牛粪干可以提高作物的产量和品质，增加农民的收入。

总之，牛粪干是一种非常优秀的有机肥料，具有很多作用和功效。使用牛粪干作为肥料可以改良土壤、提高作物的产量和品质、改善土壤环境、减少化肥的使用量、提高农民的收益等。因此，在农业生产中，应该大力推广牛粪干的使用，发挥其优秀的作用和功效。