黄西红柿是一种常见的蔬菜，也是人们餐桌上的重要食材之一。它不仅味道鲜美，而且富含营养，具有多种功效和作用。下面就让我们来了解一下黄西红柿的功效与作用。

1. 抗氧化作用

黄西红柿富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等抗氧化物质，能够有效地抵抗自由基的侵害，减缓细胞老化，保护身体健康。

2. 降低血压

黄西红柿中含有丰富的钾元素，能够帮助人体维持正常的血压水平，降低高血压的风险。

3. 预防癌症

黄西红柿中含有丰富的番茄红素，这是一种强效的抗氧化剂，能够有效地抑制癌细胞的生长，预防多种癌症的发生。

4. 促进消化

黄西红柿中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘和肠道疾病的发生。

5. 保护眼睛

黄西红柿中含有丰富的维生素A，能够促进视网膜细胞的生长和修复，保护眼睛健康，预防眼疾。

6. 增强免疫力

黄西红柿中含有丰富的维生素C，能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒和疾病的发生。

7. 降低胆固醇

黄西红柿中含有丰富的纤维素和果胶，能够降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

总之，黄西红柿是一种营养丰富、功能多样的蔬菜，常食有益健康。但是需要注意的是，黄西红柿中含有一定量的酸性物质，容易引起胃酸过多和胃痛，因此不宜空腹食用。此外，黄西红柿中的番茄红素需要与脂肪一起摄入才能更好地吸收利用，因此最好搭配一些富含健康脂肪的食物一起食用。