山药炒木耳是一道非常常见的家常菜，它的主要食材是山药和木耳。山药和木耳都是非常有营养的食材，它们的组合不仅可以增加菜品的口感，还可以提供人体所需的多种营养素。下面我们来看一下山药炒木耳的作用与功效。

一、山药的作用与功效

1. 健脾益胃：山药含有丰富的淀粉酶，可以促进消化，帮助人体吸收营养。

2. 补肺止咳：山药中含有一种叫做黏液蛋白的物质，可以润肺止咳，对于慢性支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病有一定的缓解作用。

3. 补肾壮阳：山药中含有一种叫做山药皂苷的物质，可以促进男性性激素的分泌，对于男性的阳痿、早泄等问题有一定的改善作用。

4. 降血糖：山药中含有一种叫做山药多糖的物质，可以促进胰岛素的分泌，降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

二、木耳的作用与功效

1. 补血养颜：木耳中含有丰富的铁、锌等微量元素，可以促进血液循环，提高免疫力，有助于美容养颜。

2. 降低胆固醇：木耳中含有一种叫做多糖的物质，可以降低血液中的胆固醇，对于高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

3. 抗癌防癌：木耳中含有一种叫做麦角甾醇的物质，可以抑制肿瘤细胞的生长，对于预防癌症有一定的作用。

4. 保护肝脏：木耳中含有一种叫做多糖的物质，可以促进肝细胞的再生，保护肝脏健康。

三、山药炒木耳的作用与功效

山药炒木耳的作用与功效主要体现在以下几个方面：

1. 健脾益胃：山药和木耳都是健脾益胃的食材，可以促进消化，帮助人体吸收营养。

2. 补血养颜：山药和木耳都含有丰富的营养素，可以促进血液循环，提高免疫力，有助于美容养颜。

3. 降低胆固醇：山药和木耳都含有降低胆固醇的物质，可以对高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

4. 抗癌防癌：山药和木耳都含有抗癌防癌的物质，可以预防癌症。

总之，山药炒木耳是一道非常健康、美味的家常菜，它的作用与功效非常多，对于人体健康有很多好处。我们平时可以多吃一些山药炒木耳，让自己的身体更加健康。