山绿豆，又称为青豆、绿豆，是一种常见的食用豆类，具有很高的营养价值和药用价值。山绿豆的作用与功效非常多，下面就为大家详细介绍一下。

一、清热解毒

山绿豆性凉，味甘，具有清热解毒的功效。山绿豆中含有丰富的黏液蛋白和多糖类物质，可以增强人体的免疫力，抑制细菌和病毒的繁殖，对于治疗热毒病、痈肿疮毒、痢疾等疾病有很好的效果。

二、利水消肿

山绿豆具有利水消肿的功效，可以有效地排出体内的多余水分，减少水肿的发生。山绿豆中含有丰富的钾元素，可以调节体内的电解质平衡，促进尿液的排出，对于治疗水肿、肾炎、肝硬化等疾病有很好的效果。

三、降血压

山绿豆中含有丰富的钾元素和镁元素，可以促进血管的扩张，降低血压，对于治疗高血压、心脏病、脑血栓等疾病有很好的效果。

四、美容养颜

山绿豆中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，可以促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤的弹性和光泽，对于美容养颜有很好的效果。

五、减肥瘦身

山绿豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少食欲，对于减肥瘦身有很好的效果。

六、预防贫血

山绿豆中含有丰富的铁元素和叶酸，可以促进血红蛋白的合成，预防贫血的发生。

七、缓解压力

山绿豆中含有丰富的镁元素，可以促进神经系统的正常运作，缓解压力，对于调节情绪、改善睡眠有很好的效果。

总之，山绿豆的作用与功效非常多，不仅可以作为食物食用，还可以用于药用。但是，山绿豆具有一定的毒性，不能过量食用，尤其是未煮熟的山绿豆更要小心。因此，在食用山绿豆时一定要注意适量，煮熟后再食用。