大家好，我是阿之，我来为大家解答以上问题。有关八大菜系代表菜(徽菜最有名的30道菜)的问题很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

万能助手介绍：嘿！想知道徽菜的经典菜有哪些吗？先别急，我给你搞了个口语化的版本，希望你喜欢：

徽菜十大经典菜？

听着，这些是你需要的东西：一条风干的鳜鱼，还有豆腐乳、笋干、青红椒、香葱、黄豆酱、干辣椒、还有点生姜。

接下来，我们开始做吧：先把那条干鳜鱼的头尾剁掉，放到蒸锅里蒸二十分钟，再拿出来冷却。

泡发好的笋干要切成小段，之后洗净沥干。青红椒得切成丝。香葱切末。干辣椒也要切成段。生姜切成丝。

热锅热油，然后加入豆腐乳、黄豆酱、干辣椒、姜丝一起炒香。再倒入笋干，撒点精盐、白糖、老抽、胡椒粉、料酒，炒个半分钟。把两勺清汤倒进去，放上蒸好的鳜鱼。烧开后小火焖炖三十分钟，关火。焖五分钟，盛出来装盘，撒上香葱末。大功告成！

八大菜系代表的菜介绍？

听我说，兄弟姐妹们，下面是我为你准备的介绍——八大菜系的代表菜：

咱们来看鲁菜——这个最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系之一。鲁菜的特点就是咸鲜、浓油赤酱。你懂的，这个菜系最厉害的地方就是历史悠久、技法丰富、难度极高、看功力。别小看这鲁菜哦！

　　有很多经典菜品，比如泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬，还有胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾，招远蒸丸、一品豆腐，葱烧海参、三丝鱼翅，还有白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼，九转大肠、油爆双脆，扒原壳鲍鱼、油焖大虾，醋椒鱼、糟熘鱼片，温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷，木樨肉(木须肉)，还有清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块，油泼豆莛、诗礼银杏，奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤，锅烧鸭、香酥鸡，黄鱼豆腐羹、拔丝山药，蜜汁梨球、砂锅散丹，布袋鸡、芙蓉鸡片，氽芙蓉黄管，油泼豆莛，还有阳关三叠、雨前虾仁，乌云托月，黄焖鸡块，锅塌黄鱼，清汤西施舌，赛螃蟹，烩两鸡丝，象眼鸽蛋，云片猴头菇，油爆鱼芹，酥炸全蝎等。

　　川菜是以重油、重盐、麻辣鲜香而闻名的。

　　川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重。川菜擅长使用麻辣调味，以及独特的烹调方法和浓郁的地方风味，融合了东南西北各地的特色。家常菜是川菜的主要风格，食材多样，讲究红色菜肴的麻辣辛香，白色菜肴咸鲜中带有微辣。

　　川菜的代表菜品有回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子和东坡肉等。经典菜品包括麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等。

　　广东的菜系有很多，其中之一就是粤菜，它有三种地方风味：广州菜、潮州菜、东江菜。广州菜包括广州及周边地区，用料多、选料精细，技艺高超，味道清淡、鲜美，肉质嫩滑，不油腻。擅长小炒，要求火候和油温把握得恰到好处。还融入了许多西菜的做法，注重菜的气势和品质。潮州菜发源于潮汕地区，结合了闽菜和粤菜的特点，有独特的特色。擅长烹饪海鲜，汤类、素菜和甜点最具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜起源于广东东江一带的客家人居住区，菜品多以肉类为主，很少有海鲜，注重香气浓郁，油腻重，味道偏咸，以砂锅菜为特色，有独特的乡土风味。

　　粤菜的经典菜肴有：白切鸡、白灼虾、阿一鲍鱼、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、龙虾烩鲍鱼、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、潮州卤水拼盘、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜。

　　苏菜也是广东的一种菜系，它的特点是甜味，而且经常使用黄酒。

主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

江苏名菜有鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、烤方、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等。

闽菜---咸甜(南部)、香辣(北部)

以烹制山珍海味而著称，闽菜尤长于“香”、“味”，清鲜、和醇、荤香、不腻的特点，特色又在于制汤和使用糖醋。

闽菜的招牌菜有“佛跳墙”，还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居(五柳居)、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味。

徽菜---重油味、重盐

　　烧菜、炖菜、蒸菜是徽菜的特长，不太擅长爆菜和炒菜，偏爱用油多、色深、火大的烹调技法。徽菜的烹调方法有几个特点：以当地的新鲜食材为主，确保菜肴具有地方特色和新鲜口感。徽菜注重火候掌握，根据不同食材的特点和菜品的口味要求，采用不同的烹调火候，包括大火、中火、小火等。再次，徽菜以烧菜、炖菜、熏菜、蒸菜为主要技法，尤其擅长烧菜和炖菜。徽菜注重天然食材，追求健康养生。

　　一些经典的徽菜包括：一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡(即石蛙)、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭、中和汤等传统佳肴。

　　湘菜是以油多、盐多、辣多、腌制腊味为特点。

　　湘菜制作精细，选料广泛，口味多样，种类繁多。湘菜追求色泽上的油腻和浓郁，追求实惠价廉；湘菜追求品味上的香辣、香鲜和口感上的软嫩；在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等多种烹调方法而闻名。

　　一些代表性的湘菜包括剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、郴州鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

　　浙菜以酱香味浓为特点。

浙菜有四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。选料刻求“细、特、鲜、嫩。”炒、炸、烩、熘、蒸、烧这六类烹饪方法特别拿手。口味追求清鲜脆嫩，原料的本色和真味要保留。菜品的形态很讲究，都是精致精巧的，看起来清爽可人。

浙菜的主要名菜有很多，比如“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴五芳斋粽子”、“宁波汤团”、“湖州千张包子”，总之有好几百种。

经典菜品都有哪些？

八大菜系的经典菜品有好多。

八大菜系就是中国传统的一种烹饪流派，每个菜系都有很多经典菜品，有些菜品在全国都很有名，影响力也很大。

下面就是八大菜系中一些经典的菜品：1.鲁菜：糖醋排骨、红烧肉、孜然羊肉等；2.川菜：水煮牛肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁等；3.粤菜：白切鸡、佛跳墙、叉烧等；4.苏菜：东坡肉、松鼠鱼、清炒螺肉等；5.闽菜：海蛎煎、沙茶面、酸汤肥牛等；6.湘菜：剁椒鱼头、口味鸭、梅菜扣肉等；7.徽菜：吉首山珍、毛氏红烧肉、四喜丸子等；8.京菜：烤鸭、京酱肉丝、鱼香茄子等。

嘿，八大菜系有哪些代表菜呢？

八大菜系包括了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。

鲁菜的代表菜有糖醋里脊和红烧大虾。

川菜的代表菜是回锅肉和鱼香肉丝。

粤菜的代表菜有白切鸡和白灼虾。

苏菜的代表菜有三套鸭和盐水鸭。

浙菜的代表菜是西湖醋鱼和东坡肉。

闽菜的代表菜有佛跳墙。

湘菜的代表菜是剁椒鱼头。

徽菜的代表菜是火腿炖甲鱼。

嘿，徽菜都有哪些代表菜呀？有没有超级经典的呢？

徽菜中最有名的十大代表菜包括八公山豆腐、老蚌怀珠、胡适一品锅、蜜汁红芋、徽州臭鳜鱼、火烘鱼、李鸿章杂烩、椒盐米鸡、霍山风干羊和霸王别姬。其中，霸王别姬的原名是龙凤烩，龙指的是乌龟，而凤指的是雉。

本文到此讲解完毕了，希望我的回答能帮助到大家！