大家好，我是阿复，我来为大家解答以上问题。有关粽子的做法和包法(做粽子的全部步骤)的问题很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

粽子的做法和包法？

粽子中大米和盐的比例为300:1，粽子的做法如下：

用料 ：糯米 5斤、猪肉、酱油\t150克、盐\t25克、酱油\t100克、盐\t8克、白糖\t10克、大料。

粽子的制作步骤：

1、将猪肉切成15克左右的长方形块，尽量均匀。

2、放入腌肉料，用手或者筷子搅拌揉搓5分钟让肉基本入味。

3、放入保鲜盒冷藏一夜，使得肉完全腌好。

4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净。

粽子的做法跟配料全过程？

1、主料：糯米1000克，猪腿肉600克。

2、调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克。

选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。

3、做法：糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

4、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

5、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。

6、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。

7、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

粽子的标准包法？

子包法步骤：

1.准备好粽子叶，将干粽子叶放入清水中浸泡，使其变软并易于折叠。同时将糯米提前浸泡数小时以使之变软。并将其沥干，加入适量的盐和猪油拌匀备用。

2.将两片粽叶重叠，逆时针旋转45度使之成十字形，叶柄位置重合。

3.用拇指将叶柄向上翻起，从中间开一个口。将口内的粽叶底部对折，使之成为一个三角形。

4.用手指轻捏三角形的底部，将两个角向上翻折成两个吊耳。

5.将糯米饭放入粽叶中，压实并留出空余。将所需的配料（如肉，咸鸭蛋等）放入粽子中。

6.将吊耳沿着糯米饭压实，尽可能压实糯米饭并留出空间以包裹配料。

7.将粽叶贴合住，包成一个完整的三角形。

8.将粽叶的底部向上一起翻起，并用细绳捆紧。注意不要绑得过紧以免让粽子松散。

9.将粽子放入大碗中，倒入足够的水，大火蒸1~2个小时即可。

以上是传统粽子的包法步骤，也可以根据个人口味添加自己喜欢的配料。

粽子的包法步骤？

1.选择粽叶。 粽叶可选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。 粽叶越大(宽)越好。 先把粽叶放到水里浸泡、泡软,一般提前一天做,然后再滤干。

2.选米,米要新米,要纯糯米。

3.准备自己喜欢的馅,如: 大枣、豆沙、肉馅等。 先将糯米洗净,枣子也要洗干净,枣最好是金丝枣,有核的比没核的,没核的包粽子太软。

4.准备好绑粽子的棉线(或五彩线),洗干净即可。

常规粽子的包法？

粽子的包法可以分为以下步骤：

1. 将粽叶浸泡在水中，直至变软，然后捞出备用。

2. 将糯米淘洗干净，然后浸泡在水中至少2小时以上。

3. 切好肉、虾仁、香菇、咸蛋黄、绿豆等馅料备用。

4. 将泡好的糯米沥干水分，加入盐、生抽、蚝油等调味料拌匀。

5. 取一个粽叶，将叶子竖起来捏出一个锥形，在叶底留一点空隙。

6. 在叶底上铺上一层糯米，然后加入适量的馅料。

7. 将糯米和馅料压紧，然后再加上一层糯米。

8. 把粽叶两侧对折到中间，捏紧粽心处，把两侧的叶子推上去，将糯米保持紧实状态，然后把叶子扭成粽形。

9. 将包好的粽子放入清水锅中，水要没过粽子，用大火煮沸。

10. 转小火慢煮2-3小时，期间要不断加水，以保持水位高于粽子。

11. 煮熟后捞出晾凉即可。

注意事项：

1. 粽叶要提前用水泡软，以充分减少粽叶的涩味。

2. 糯米需要提前浸泡，确保煮熟后不会硬。

3. 包粽子时糯米和馅料需要紧紧压实，避免散开。

4. 煮粽子时，水位要高于粽子，否则容易糊底。

本文到此讲解完毕了，希望我的回答能帮助到大家！