山药是一种营养丰富的食材，它含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。山药的作用与功效也非常多，下面我们就来详细了解一下。

首先，山药具有补肾益气的作用。山药中含有丰富的淀粉质和蛋白质，这些成分能够提供人体所需的能量和营养，同时还能够促进人体的新陈代谢，增强机体的免疫力和抵抗力，从而达到补肾益气的功效。

其次，山药还具有润肺止咳的作用。山药中含有一种叫做黏液蛋白的物质，这种物质能够增加人体的黏液分泌量，从而起到润肺止咳的作用。此外，山药还含有一些能够抑制炎症的成分，能够有效地缓解呼吸道炎症，减轻咳嗽等症状。

再次，山药还具有降血糖的作用。山药中含有一种叫做山药多糖的物质，这种物质能够促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。此外，山药中还含有一些能够增加胰岛素敏感性的成分，能够有效地预防和治疗糖尿病等代谢性疾病。

最后，山药还具有美容养颜的作用。山药中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、锌、铁等，这些成分能够促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤的弹性和光泽，从而起到美容养颜的作用。

总之，山药是一种非常营养丰富的食材，它的作用与功效也非常多。无论是补肾益气、润肺止咳、降血糖还是美容养颜，山药都能够发挥出很好的效果。因此，我们平时可以适当地食用山药，以达到保健养生的目的。