古法酱油是一种传统的调味品，制作工艺繁琐，历史悠久，具有丰富的营养成分和独特的风味，被广泛应用于中国菜肴中。下面我们来了解一下古法酱油的功效与作用禁忌。

一、古法酱油的功效

1.提高免疫力：古法酱油中含有丰富的氨基酸和多种微量元素，可以促进人体免疫系统的正常运作，增强身体的抵抗力，预防疾病。

2.促进消化：古法酱油中含有丰富的酶类物质，可以促进食物的消化吸收，缓解胃部不适，预防胃病。

3.降低血压：古法酱油中含有一定的钾元素，可以帮助调节血压，降低血压的危险性。

4.补充营养：古法酱油中含有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素等，可以补充人体所需的营养元素，增强身体的健康。

二、古法酱油的作用禁忌

1.不宜过量食用：古法酱油中含有一定的钠元素，过量食用会增加血压，对于高血压患者不宜食用过多。

2.不宜与某些药物同时食用：古法酱油中含有酪氨酸，与某些药物如抗抑郁药、镇静剂等同时食用会产生不良反应，应避免同时食用。

3.不宜在高温下加热：古法酱油中含有一定的糖分，高温加热会产生有害物质，对人体健康有害，应避免在高温下加热。

4.不宜与某些食物同时食用：古法酱油中含有亚硝酸盐，与某些食物如鲜肉、蔬菜等同时食用会产生亚硝酸盐，对人体健康有害，应避免同时食用。

总之，古法酱油是一种营养丰富、口感独特的调味品，适量食用对人体健康有益，但是也需要注意一些作用禁忌，避免对身体造成不良影响。