陈皮水，是一种中药材，主要由晒干的陈皮制成，是一种常见的中药材。陈皮水具有很多的功效和作用，下面我们来详细了解一下。

1. 健脾开胃

陈皮水可以帮助人们健脾开胃，促进胃肠蠕动，增加食欲，有助于消化吸收。因为陈皮中含有丰富的挥发油，能够刺激胃肠道的分泌，促进消化液的分泌，从而起到健脾开胃的作用。

2. 祛痰止咳

陈皮水还具有祛痰止咳的作用，可以缓解咳嗽、喉咙痛等症状。因为陈皮中含有挥发油和柠檬酸等成分，能够刺激呼吸道分泌物的排出，从而起到祛痰止咳的作用。

3. 调节气血

陈皮水还可以调节气血，具有一定的补气作用。因为陈皮中含有丰富的维生素C、柠檬酸等成分，能够促进人体内的氧化还原反应，增加人体的免疫力，从而起到调节气血的作用。

4. 消炎抗菌

陈皮水还具有一定的消炎抗菌作用，可以帮助人们预防感染和炎症。因为陈皮中含有丰富的挥发油和柠檬酸等成分，能够抑制细菌和病毒的生长，从而起到消炎抗菌的作用。

5. 改善睡眠

陈皮水还可以帮助人们改善睡眠，缓解失眠等问题。因为陈皮中含有丰富的挥发油和柠檬酸等成分，能够促进人体内的神经系统的调节，从而起到改善睡眠的作用。

总之，陈皮水具有很多的功效和作用，可以帮助人们健脾开胃、祛痰止咳、调节气血、消炎抗菌和改善睡眠等问题。但是，需要注意的是，陈皮水虽然是一种中药材，但是也有一定的副作用和禁忌症，需要在医生的指导下使用。