冷水煮鸡蛋是一种简单易行的烹饪方法，它不仅可以保留鸡蛋的营养成分，还能使鸡蛋更易于剥皮。那么，冷水煮鸡蛋的功效与作用有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下。

一、营养丰富

鸡蛋是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。而冷水煮鸡蛋能够保留这些营养成分，使其更易于被人体吸收利用。

二、易于消化

冷水煮鸡蛋的烹饪方式使鸡蛋的蛋白质凝固，使其更易于消化。而且，冷水煮鸡蛋的蛋黄也不会因为过度加热而变硬，从而保留了蛋黄中的营养成分。

三、减少胆固醇的摄入

鸡蛋中含有较高的胆固醇，而过度加热会使蛋黄中的胆固醇含量增加。而冷水煮鸡蛋的烹饪方式可以减少胆固醇的摄入，对于那些需要控制胆固醇的人来说，这种烹饪方式是非常适合的。

四、降低食物中毒的风险

在烹饪鸡蛋的过程中，如果加热时间不足或温度不够高，就会导致鸡蛋中的细菌没有被杀死，从而引起食物中毒。而冷水煮鸡蛋的烹饪方式可以有效地杀死鸡蛋中的细菌，从而降低食物中毒的风险。

五、易于剥皮

冷水煮鸡蛋的烹饪方式可以使鸡蛋的蛋壳与蛋白质分离，从而使鸡蛋更易于剥皮。这对于那些不喜欢剥皮的人来说，是一个非常好的选择。

六、适合各种人群

冷水煮鸡蛋的烹饪方式不仅适合各种人群，而且还可以根据个人口味进行搭配。比如，可以加入一些调料，如盐、胡椒粉、酱油等，使其更加美味可口。

总之，冷水煮鸡蛋是一种非常健康、营养丰富的烹饪方式，它不仅可以保留鸡蛋中的营养成分，还能使鸡蛋更易于消化和吸收。同时，冷水煮鸡蛋还能降低胆固醇的摄入，减少食物中毒的风险，适合各种人群食用。因此，我们可以在日常生活中多吃一些冷水煮鸡蛋，以保持身体健康。